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Austernpilze lassen sich vielseitig zubereiten. Gedünstet, gebraten, gegrillt, gekocht oder frittiert. Sie passen besonders gut in asiatisch angehauchte Speisen oder an Fleischgereichte. Aber auch als Fleischersatz sind die Austernpilze besonders gut einsetzbar. Wichtig ist, die Garzeit kurz zu halten, da die Pilze sonst schnell gummiartig und zäh werden können.
weniger anzeigenAusternpilze haben ihren Ursprung einst in Südostasien. Dort wachsen sie auch heute noch in wilder Form an morschen Baumstämmen in der Natur. Bei uns hat der Austernpilz das ganze Jahr Saison, da er ausschließlich aus der Zucht kommt. Dort werden sie auf großen Strohballen herangezogen und haben das Jahr über eine gleichbleibende Qualität.
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