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Die Zuckerrübensirup-Herstellung ähnelt den ersten Schritten der Zuckerherstellung. Während bei der Zuckerherstellung gezielt durch Fällung anderer Bestandteile und Kristallisation die Saccharose gewonnen wird, werden dagegen bei der Herstellung des Zuckerrübensirups alle löslichen Stoffe der Rübe extrahiert. Dieser Saft wird gefiltert und weiter eingekocht, bis ein Sirup mit einer Mindesttrockensubstanz von 78 % entsteht, der bei 18 °C ausreichend streichfähig ist (Quelle: Wikipedia)
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Inhaber: Daniel Voigt und Mark Reinert
Ort: Suderbruch
Produkte: verschiedene Sorten Bioland-Honig
Bio-Verband: Bioland
Gründung: 2013
Besonderheit: Z.B. der Heidelbeer- oder Fichten-Honig
Kontakt:
Kirchstrasse 21, 29690 Suderbruch
