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Der Mozzarella di Bufala al Tartufo ist eine erlesene Delikatesse aus Kampanien, wo Tradition und Leidenschaft in jedem Laib spürbar sind. Hergestellt aus reiner Büffelmilch und veredelt mit edlen, schwarzen Trüffelstückchen, verkörpert dieser Käse italienische Feinkostkultur auf höchstem Niveau.
weniger anzeigenDas Besondere bei der Herstellung des Büffelmozzarellas ist, daß der Bruch grob zerkleinert wird und die krümelige Masse mit fast kochendem Wasser überbrüht wird. Die dampfende Masse wird nun solange gerührt und geknetet, bis sie sich zu einen elastischen Teig wandelt. Der Teig bildet nun lange Stränge, von denen gleichmässig große Stück abgeschnitten werden. Daher kommt auch der Name ="mozzatura" = Abschneiden.
weniger anzeigen| Energie | 880 kJ / 210 kcal ** |
| Fett | 18 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| - davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,52 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
