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Der intensiv würzig-scharfe Geschmack wandelt sich beim Garen in eine leicht milde Süße um. Getrocknet ist das Aroma sehr kräftig, milder hingegen das des frischen Knoblauchs. Besonders Aromatisch der Knoblauch mit einer leichten lilafarbenen Färbung
weniger anzeigenEbenso wie Zwiebeln und Schnittlauch gehört ach der Knoblauch zur Gattung der Liliengewächse. Die Zehe, welche man in der Zubereitung verwendet, ist meist von einer weiß-lilafarbenen Haut überzogen und dadurch ideal geschützt. Sein starkes Aroma ist ebenso beliebt wie verschrien, da er nach dem Verzehr gerne einen unangenehmen Geruch hinterlässt. Seinen Ursprung hat das Gewürz aus Zentralasien.
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